Bí quyết pha cafe phin thơm ngon như ở quán

Cà phê phin là cách thưởng thức cà phê truyên thống của người Việt, được lưu giữ qua bao thế hệ. Pha cafe phin là một quá trình kết hợp giữa sự tinh tế và kiên nhẫn để tạo nên được hương vị cà phê đậm đà như mong muốn. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn cách pha cafe phin truyền thống và hiện đại.

Những điều cần lưu ý để pha cafe phin ngon

Khi pha cà phê phin, bạn cần chú ý những điểm sau để có ly cà phê ngon nhất:

Chọn cà phê chất lượng: Sử dụng cà phê nguyên chất, không tẩm hương liệu hay cà thành phần khác để không ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng, tinh tế vốn có của cà phê. Hạt cà phê nên được xay ở mức phù hợp, không quá mịn như pha máy cũng không quá thô như pour để đảm bảo chiết xuất đều.
Dụng cụ sạch sẽ: Phin cà phê, ly và các dụng cụ khác cần được vệ sinh sạch sẽ để không ảnh hưởng đến hương vị.
Nước nóng chuẩn: Sử dụng nước nóng từ 90 – 95 độ, không dùng nước sôi vì sẽ làm cà phê bị đắng, khét.
Tỉ lệ nước và cà phê: Tùy vào sở thích uống cà phê đậm/nhạt mà bạn lựa chọn tỉ lệ cho phù hợp, có thể là 1:3, 1:4,… chia làm nhiều lần châm nước.

Thưởng thức ngay: Cà phê phin nên được thưởng thức ngay sau khi pha để giữ được độ nóng và hương vị thơm ngon nhất.

Có thể bạn quan tâm: Gợi ý cà phê nguyên chất pha phin ngon

Công thức pha cà phê phin ngon

Tùy vào mỗi khẩu vị mà bạn sẽ sử dụng lượng cà phê và nước cho phù hợp, ở bài viết này, mình sẽ giới thiệu công thức pha cafe phin theo tỉ lệ 1:4, chia làm 3 lần châm nước cụ thể là: 1:1, 1:2 và 1:1.

Trước khi tiến hành pha chế, bạn hãy tráng phin và ly bằng nước sôi để làm nóng, giúp giữ nhiệt tốt hơn khi pha cà phê.

Bước 1: Đong khoảng 20-25g cà phê (tương đương với 3 muỗng cà phê đầy) và cho vào phin, lắc nhẹ cho cà phê dàn đều, sau đó đặt phin nén một cách vừa phải, không quá chặt cũng không quá lỏng để nước có thể thấm qua cà phê một cách từ từ.
Bước 2 – Ủ cà phê: Rót khoảng 25ml nước nóng 90 độ vào phin và đậy nắp lại. Đợi khoảng 20-30 giây để cà phê nở đều, giúp chiết xuất được hương vị đậm đà hơn.
Bước 3: Rót đều tay 50ml nước nóng 90 độ và chờ cho cà phê nhỏ giọt hết.
Bước 4: Châm nước lần cuối, bạn cho 25ml nước nóng 90 độ và chờ cho đến khi cà phê ngưng nhỏ giọt là xong rồi đấy!

Bạn có thể thêm đường, sữa đặc hoặc uống cà phê nguyên chất tuỳ theo sở thích.

Pha cafe phin tối ưu với máy pha cà phê phin tự động

Ngoài pha cà phê bằng phin truyền thống, giờ đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức cà phê pha phin thơm ngon, nhanh chóng với máy pha cà phê phin tự động. Sản phẩm thích hợp với những môi trường yêu cầu cao về chất lượng và thời gian phục vụ cafe phin như: chuỗi quán, khách sạn, nhà hàng, hội nghị,… Bao gồm máy pha cafe phin tự động Crem M2_Phin và Crem Tower_Phin, sở hữu nhiều tính năng xuất sắc:

Khả năng phục vụ lớn: Máy có thể pha tới 1000 ly cà phê mỗi ngày, đáp ứng nhu cầu cao của các quán.
Phân phối nước và nhiệt độ tối ưu: Nhiệt độ và lượng nước luôn được duy trì ổn định trong suốt quá trình chiết xuất, nhờ vào công thức pha cà phê phin lập trình sẵn.
Chất lượng cà phê ổn định: Mỗi lần pha đều cho ra cà phê với chất lượng đồng nhất, không phụ thuộc vào kỹ năng của nhân viên.
Dễ dàng vận hành: Nhân viên chỉ cần đổ cà phê vào phễu và nhấn nút, máy sẽ tự động hoàn thành toàn bộ quá trình pha, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Tiết kiệm thời gian và chi phí: Đối với các quán lớn, máy pha cà phê tự động giúp giảm nhu cầu thuê nhiều barista, từ đó tiết kiệm chi phí nhân công.