Blog

Cách làm chân gà ngâm sả tắc rút xương siêu ngon

         Chân gà được biết đến như một món ăn vặt quốc dân rất được ưa chuộng bởi các bạn trẻ. Vậy bạn đã biết cách làm cho món ăn kinh điển này chưa? Hôm nay An Bình sẽ bật mí cho bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc rút xương đơn giản tại nhà mà bạn không thể bỏ lỡ.

Nguyên liệu cần thiết

Để là được món ăn chân gà sả tắc thơm ngon này, thì không thể thiếu các nguyên liệu sau: 

  • Chân gà: 0,5 kg

  • Tắc: 250g

  • Gừng: 50g

  • Ớt: vài trái

  • Ớt sừng: 2 trái

  • Sả cây: 200g

  • Giấm: 200ml

  • Nước mắm: 300ml

  • Đường: 100g

Số lượng trên là nguyên liệu mẫu cho phần công thức bên dưới. Nếu bạn muốn làm nhiều hay ít thì có thể ứng biến, từ đó cũng dễ dàng hơn cho việc định lượng phần nước ngâm.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Sau khi mua chân gà, bạn rửa sạch. Sau đó chuẩn bị cả gừng và sả để luộc cùng. Sau khoảng 15’ thì bạn có thể vớt ra ngoài. Nên vớt phần chân gà đang luộc ra bát nước lạnh (có ít đá) như thế chân gà của bạn không bị thâm và giòn hơn khi sử dụng. Cuối cùng là khâu tiến hành tách xương. Để tách xương, bạn dùng dao khía vào từng ngón chân gà và phần còn lại. Tiếp đến dùng tay trỏ và ngón tay đẩy phần da sao cho lộ đốt xương. Thực hiện tương tự với các phần còn lại và các chân gà khác. Sau đó dùng giấy thấm để giúp phần chân gà được khô ráo hơn, tiện cho việc bảo quản.

Ngoài ra bạn có thể mua chân gà được rút xương sẵn, như vậy sẽ rút ngắn công đoạn cho bạn. Bạn có thể tham khảo đơn vị An Bình Group – chuyên cung cấp phân phối thực phẩm uy tín và chất lượng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả cây và ớt bạn nên rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tương tự với cóc, rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi. 

Để món chân gà rút xương ngâm sả tắc của bạn không bị đắng thì khi sơ chế phần tắc bạn nên lưu ý điều sau: Bạn nên bóp sơ, bóp nhẹ tay trái tắc với muối, sau đó đem đi rửa sạch. Sau đó cắt lát mỏng, tuy nhiên mọi người nhớ bỏ phần hạt tắc. Và số lượng tắc sử dụng vừa đủ, tránh lạm dụng nhiều dễ bị đắng.

Bước 3: Làm phần nước ngâm

Chuẩn bị 1 thau sạch. Sau đó cho gia vị theo tỷ lệ sau: 3 nước mắm, 1 đường, 2 nước giấm gạo, 1 nước lọc và 1/2 thìa cafe bột ngọt. Trong quá trình chế biến, bạn nên nêm nếm lại phần nước ngâm, từ đó điều chỉnh phù hợp với khẩu vị bản thân hơn. Tiếp đến là khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, sau đó bắt lên bếp đun sôi nếu có bọt thì vớt ra. Sau đó để nguội nước mắm. 

Sau khi nước mắm đã nguội, thì bạn tiến hành cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước bao gồm sả, ớt, cóc, tắc và chân gà, rồi trộn đều. Để ngâm khoảng 10-15’ để chân gà được thấm hỗn hợp gia vị hơn trước khi dùng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi ngâm hỗn hợp xong, bạn chỉ cần bỏ ra đĩa và sử dụng. Như vậy bạn đã có ngay một đĩa chân gà dai giòn hoà quyện cùng vị chua của cóc, tắc và mùi thơm của sả vô cùng hấp dẫn. 

Ngoài ra, cái hũ để bạn ngâm chân gà phải được lau khô ráo. Sau đó bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh. Món ăn của bạn sẽ giữ được lâu hơn.

       Trên đây là cách làm chân gà ngâm sả tắc rút xương cực kỳ đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn bỏ thêm một công thức vào kho tàng nấu ăn của mình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm: 

Xem thêm:

Mẫu nhà 2 tầng mái thái

Cầu thang đẹp nhất

Những bài viết liên quan

Back to top button